As quantidades da tabela geralmente se referem aos alimentos crus, não preparados. Depende da fonte de pesquisa.
Depois de cozidos, grelhados ou assados, o peso muda porque há perda de água, mas a quantidade de proteína total permanece praticamente a mesma.
Por exemplo: 100 g de carne crua (≈ 25 -30 g de proteína) podem virar cerca de 70 g depois de grelhar (depende da carne e forma de preparo), mas continuam tendo cerca de 25 - 30 g de proteína.
Bom dia. As proteínas listadas acima são preparadas? Obrigada 😊
Ótima pergunta! 😊
As quantidades da tabela geralmente se referem aos alimentos crus, não preparados. Depende da fonte de pesquisa.
Depois de cozidos, grelhados ou assados, o peso muda porque há perda de água, mas a quantidade de proteína total permanece praticamente a mesma.
Por exemplo: 100 g de carne crua (≈ 25 -30 g de proteína) podem virar cerca de 70 g depois de grelhar (depende da carne e forma de preparo), mas continuam tendo cerca de 25 - 30 g de proteína.